沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
水合性能
三聚磷酸钠因生成温度不同而有高温型(ⅰ型)和低温型(ⅱ型)之分,其区别在于两者的键长和键角不同,ⅰ型和ⅱ型产品水合后均生成六水合物na5p3o10·6h2o,在相同条件下,ⅰ型水合作用较快产生的热量高,溶于水时易产生结块现象,这是由于ⅰ型结构中存在四配位体的钠离子,四配位体对水有强亲和力,反之ⅱ型在水中则以很慢的速度生成六水物。
三聚磷酸钠在室温下相当稳定,在潮湿的空气中会缓慢的发生水解反应,终生成正磷酸钠,反应如下:na5p3o10+2h2o***2na2hpo4+nah2po4。
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
02.02水油状脂肪乳化制品5.0可单独或混合使用,大使用量以磷酸根计02.0302.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品5.0可单独或混合使用,大使用量以磷酸根计02.05其他油脂或油脂制品(植脂末)20.0植脂末。可单独或混合使用,大使用量以磷酸根计03.0冷冻饮品(03.04食用冰除外)5.003.04食用冰除外。可单独或混合使用,大使用量以磷酸根计
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