本溪现货亚---钠-沈阳麦芽糊精

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    2023-6-2

高丕杰
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食品工业中作缓冲剂,螯合剂,酪乳的营养增补剂,乳化剂,调味剂等。工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂.如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪,肉糜的增粘剂,果冻,果汁的胶凝剂,干酪,冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于---,在潮湿空气中微有解潮性。5%水溶液的ph为7.6-8.6,150失去结晶水.



柠檬水中带有很多柠檬酸钠,代理柠檬酸钠,柠檬酸钠与钠离子融合则成可溶络离子,能减轻钠离子促进---凝结的功效,因此能够起功效。在---医学上采用新鮮---时,需要添加一些消菌过的三聚磷酸钠或草酸钠,就能具有避免---凝结的功效,因此 三聚磷酸钠和草酸钠被称作剂。在食品、饮品工业生产中作为口味剂、增稠剂。在洗洁剂工业生产中,可取代三聚磷酸钠做为---性洗洁剂的改性剂;





在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低ph值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。





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