草酸与金属的相互作用还可以解释其他一些令人惊讶的异常现象，这也是为什么营养学家总说大黄不健康的原因:草酸与一些人体必需的无机盐相互作用，如铁离子、镁离子等。尤其是钙离子。在我们日常的营养饮食中，菠菜是一种富含铁的蔬菜。的确，菠菜含铁量比其他大多数蔬菜都多，100克菠菜含铁4毫克！尽管如此，其中所含的草酸会使95%的铁元素对人体没有有益作用，也就是说人只能吸收5%的铁元素。的卡通人物“大力水手”的神力归功于菠菜，但这只是一个错误的想法。有科学家认为，除了从中可以获得适量的植物蛋白和一点点vc外，无论采用什么方法，草酸生产厂家，菠菜都只能作为普通蔬菜食用。很难得到任何无机盐营养。镁离子是叶绿素的中心金属离子。炒青菜时，如果盖上锅盖，炒出来的菜会因草酸和镁离子结合而变黄，所以面对青菜时要开锅，让草酸及时挥发出来。保持蔬菜的颜色。
在有机合成工业中，草酸批发，草酸用作还原剂，用于生产、、草酸钴、草酸镍、碱性品绿、没食子酸等化工产品，以及用于合成各种草酸酯、草酸盐和草---等产品。
用作媒染剂：
草酸锑可作媒染剂，草酸铁铵是印制蓝图的药剂。
除锈作用：
草酸可用来除锈，草酸厂家，即用作铁锈污染消除剂——草酸与铁作用，生成可溶性的草酸铁，容易被水洗去，故可除去织物上所沾染的铁迹；草酸对不锈钢有较强的腐蚀性，浓度高的草酸也容易腐蚀手，辽源草酸，使用时要小心，皮肤接触草酸后，应及时用水清洗。
无水草酸熔点189.5℃；在100℃以下开始升华，达125℃时升华迅速；易溶于水，能溶于。 商品草酸含有两分子结晶水；无色结晶；熔点101.5℃，加热至100℃可失去结晶水；微溶于。 草酸分子中两个羧基直接相连，具有一些特殊性质。例如，草酸具有还原性，可使还原成二价锰。这一反应在定量分析中被用作测定浓度的方法。草酸还可用作纤维、油脂和制革工业的漂白剂，也是利用它的还原性。草酸受热发生脱羧脱水，后生成---、和水。草酸能与许---属形成溶于水的络合物。
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